パスタをゆでるお湯をわかします。
沸騰したらオリーブオイル大さじ１程度、塩大さじ３程度入れパスタを投入します。

※ゆで時間よりも１～２分短くひきあげるので、心の準備を。

お湯を沸かしてパスタをゆでる時間に材料を切ります。

ベーコンは１センチ幅に大きめに。
ナスは半分に切った後、ななめ切り♪

ニンニクはスライス状に。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、ニンニクを入れてから火をかけます。

香りがしてきたら、ベーコンを投入♪

外側がカリッとしてきたら、ナスを入れます。

ナスの表面がしんなりなってきたら、白ワイン、パスタの茹で汁を少々入れて、蓋をし、１～２分蒸します。
蓋を取り、ホールトマトを投入。
つぶしながら入れるといいです。

４にコンソメを入れ、塩・こしょうで味を調えます。

お好みで濃い目の味が好きならば、もう１個コンソメ追加でもオッケー♪

１～２分早めにひきあげたパスタを５のフライパンに投入♪ からめて後は器に盛り付けてパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ♪