簡単！冷製アボガドとエリンギのパスタ
ニナボン @cook_40095904
わが家の定番、エリンギを焼いて、アボガドと混ぜるだけで美味しいパスタができます。
このレシピの生い立ち
妻に作ると喜んでもらえるので、土曜日のお昼などに作っています
塩のタイミングをずらすだけでアボガドの楽しみかたも変化をつけられます
お昼のひとりごはんにも。和える前に半量を残しておけば夜のサラダにも使えます。
エリンギは焦げても気にせずに
簡単！冷製アボガドとエリンギのパスタ
わが家の定番、エリンギを焼いて、アボガドと混ぜるだけで美味しいパスタができます。
このレシピの生い立ち
妻に作ると喜んでもらえるので、土曜日のお昼などに作っています
塩のタイミングをずらすだけでアボガドの楽しみかたも変化をつけられます
お昼のひとりごはんにも。和える前に半量を残しておけば夜のサラダにも使えます。
エリンギは焦げても気にせずに
作り方
- 1
エリンギを2ミリくらいにスライスし、フライパンで焼きます。油はなし。弱火で水分を飛ばしつつ焦げ目をつけます。
- 2
焼いたエリンギに塩小さじ2分の１、オリーブ油大さじ３、好きな大きさに切ったアボガドをボウルにいれて和え、冷蔵庫に入れます
- 3
パスタを時間通りに茹でて、流水にさらしたあと、２と和えます。あとは盛り付けるだけ。お好みで胡椒やパセリをどうぞ。
コツ・ポイント
ツナは2の段階で一緒に和えます。ノンオイルがオススメ。アボガドにレモン汁小さじ２分の１をなじませたり、パセリをひとつまみ入れるのもオススメです。
工程2は茹でる時間くらいは冷蔵庫に入れておくと味が塩で引き出されて、なじんでおいしいです。
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