ジャガイモ・サツマイモは食べやすい大きさに角切りにする。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにする。

鍋に全部入れ、かぶるぐらいに水を入れ、ゆがく。にんじんが柔らかくなったらざるに一度あげる。

水気を切って、再び鍋に戻し、火にかけ、水分をとばす。（粉ふきイモを作る要領です♪）塩コショウ・レモン汁を振りかけ混ぜ合わせる。皿に盛り付けて、いりごまをかけて出来上がり☆