じゃがいもは皮付きのまま電子レンジで４～５分加熱する。

①を耐熱容器にいれ、つぶしながら皮を取り除く。

②残りの材料をすべていれ、バ ーミックス（ハンドミキサー）で混ぜる。

好みの濃さになるように野菜ジュースで調整したら、冷蔵庫でよ～く冷やす。

冷やしておいたグラスなどにとりわけ、お好みで軽く塩・胡椒をしてできあがり。