油揚げは熱湯で油抜きをする。

菜箸などを油揚げの上から（押し付けながら）コロコロと転がし、油分と水分をしっかり絞り出す（これで袋状に広げやすくなります♪）

油揚げの一辺を切り、手で袋状に広げる。

ちりめんじゃこをチーズで包み、更にこれを油揚げの中に入れる。（爪楊枝でとめる）

フライパンでカリッとなるまで焼けば出来上がり♪（炒め油不要）