ゼラチン20g/5ｇそれぞれを水でふやかす。 桃缶の桃2切れ分を細かく刻む。 他の桃はスライス。

生クリーム、牛乳、砂糖をお鍋に入れて沸騰直前の状態でホイッパーで3分ほど混ぜ続ける。

※お鍋はステンレスの物を使用。アルミは削られるから気をつけて。

ボールにヨーグルトを入れて、ホッパーなどでなめらかにする。

ふやかしたゼラチンに２の液体を少し入れて混ぜる。解けたものを２の液体に入れる。

２を３に入れてよく混ぜる。そこに細かく刻んだ桃を入れる。
液体をしっかり冷ます。

スポンジケーキ（1/4枚）を底の外れる型に敷いて、5の液体を流して冷やし固める。

シロップまたはジュースを温めてふやかしたゼラチンを入れる。

6が固まったら、スライスした桃をきれいに飾って、7の液体を静かに注いで冷やし固める。