ゴーヤとひき肉の甘辛煮

Name: ゴーヤとひき肉の甘辛煮
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 2本; ひき肉 200g; 酒「料理のための清酒」 大さじ3; 砂糖 大さじ3; しょうゆ 大さじ5; 炒め油、塩 適量; 木綿豆腐 １丁

たっぷりのゴーヤも炒め煮にすればかさもヘリ、たくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っていたゴーヤをおいしく食べるため、家にある材料でできるもので作りました。始めは豆腐は入れないつもりでしたが、煮汁がおいしかったので、汁ごと食べられるように豆腐を追加しました。

材料

4人分

1
ゴーヤは半分に切って種を取る。白いわたの部分に塩をまぶしてこすりつけ、わたを丁寧に取る。わたの部分が苦いので、苦味が苦手の人は丁寧にするとよい。
５㎜厚さ位に刻む。
2
フライパンを熱し、油を入れ、ひき肉、ゴーヤの順に加えて炒める。酒「料理のための清酒」、砂糖、しょうゆを加えて煮詰める。
3
２～３㎝角に切った豆腐を加えて、豆腐が温まるまで煮る。