鶏もも肉を一口サイズに刻みます。細長く切ってもいいかと思います。これをお湯で煮ます。特に気にすることはありません。ほっとけばいいです。10分程で煮えますので。煮えたら流水にさらして冷まします。冷めたら水気をよく拭き取ってボールへ。

１のボールに、包丁でたたいて細かくした梅干（種をはずしてよ）とオリーブオイル大さじ5、赤ワイン大さじ3、醤油小さじ1、塩、ブラックペッパー、だしの素、味の素、バジル、パセリを投入してよく混ぜ、お肉と絡めます。味をみながらほどよい味にしてよ。

2のボールは、よく和えたら、大葉5枚を刻んで、それをまぶして、そのまま冷蔵庫へ。パスタの準備ができるまで、冷蔵庫で寝かせときますｚｚｚ・・・。

パスタを茹でます。普通に茹でればよいのです。ただ、茹で上がってから、流水で冷やしますので、表示の茹で時間より気持ーちながめがいいのかな。パスタは茹で上がったらすぐに冷水で冷やして、熱をとって、水気もよく切ります。

4のパスタにオリーブオイル大さじ3を加えて、馴染ませときます。3で寝かせた具材をパスタに絡めます。味の調整は、バジル、ブラックペッパー、クレイジーソルトなどでいい感じにしてよ。最後に大葉5枚を刻んで、パラパラと散らして、できたー、完成！！

調理器具もあまり使わないから、賢明な食道楽の皆様は洗い物など後にして、冷たいうちに食べましょう。お好みにもよりますが、梅干を追加注文してトッピングしてもいけてます。味の違う梅干をトッピングしてもいいですわよ～。ドリンクは昆布茶が合いますよ。