ごぼうは太めのささがきにして、水にさらしておく。人参は細切りにする。鶏肉は食べやすい大きさにする。

フライパンにごま油を敷き、鶏肉を炒める。色が変わったら、ごぼうとにんじんを加えて炒める。

油がまわったら、煮汁を入れて中火で5分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら火を止める。

米に3の煮汁だけをざるなどでこしていれ、足りない分は水で補う。(この時、好みでだしを入れても良い)

その上に具を乗せて炊きます。炊けたらかき混ぜて、味を見て完成です。