ピクルス液を作る。リンゴ酢、砂糖、香辛料を合わせ弱火で煮立たせ、冷ましておく。

ベビーメロンは皮をむき、種を取り除き、一口大に切る。

人参、カリフラワーも一口大に切り、下湯で（固め）する。

パプリカも他の野菜と同じくらいの大きさに切っておく。

ピクルス液に下ごしらえした野菜を漬けておく。一晩以上漬けてから食べられる。