塩辛de大根の煮物♪
塩辛活用レシピ第3弾です♪
味がしみた大根とお揚げにイカの風味がほんのりと。
塩辛入りとは気づかれないと思います＾＾
このレシピの生い立ち
母の煮物が美味しかったので聞いたところ、TVで見た里芋と塩辛の煮物を大根にしたとのことで、作り方を聞きながら調味料を調整しました。
塩辛de大根の煮物♪
塩辛活用レシピ第3弾です♪
味がしみた大根とお揚げにイカの風味がほんのりと。
塩辛入りとは気づかれないと思います＾＾
このレシピの生い立ち
母の煮物が美味しかったので聞いたところ、TVで見た里芋と塩辛の煮物を大根にしたとのことで、作り方を聞きながら調味料を調整しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、5-6cmの長さにし、1.5cm程の厚さで縦にスライスし、更に縦4枚ほどに切ります。大根の葉があれば、刻んでおきます。
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- 2
油揚げは大根と同じくらいの太さに切ります。油が気になる場合はお湯をかけて油抜きをしてください。気にならなければそのままで大丈夫です。
- 3
ゴマ油適量（分量外）を鍋に熱し、大根を入れて、薄く色づくまで炒めます。
-
- 4
大根の色が変わったら、油揚げを加え、☆印の水、鶏がらスープの素、昆布茶（あれば）、酒、はちみつ、みりんを入れて、落し蓋（アルミホイルに10円大の穴を開けたものを使用しました）をして、弱火で10分煮ます。
-
- 5
10分経ったら、醤油を加え、更に10分程煮ます。
- 6
煮汁がなくなってきたら、（あれば）大根の葉を加え、火を強火にして、鍋を回すようにゆすりながら煮汁をからめていきます。最後に塩辛を加え、さっと火を通します。（イカがかたくなるので、火を通しすぎないようにしてください）
- 7
蓋をして、蒸らしながらゆっくりと冷まします。翌日は更に味がしみて美味しいです♪
- 8
乱切りにした場合は、水を300ccにし、☆印を20分、●の醤油を加えて10分煮てください。
-
- 9
大根の皮としっぽは、オーブルさんの「大根買ったらまずしっぽ♪」#447363
がおすすめです♪ -
コツ・ポイント
イカがかたくならないように、塩辛を加えたら、火を通し過ぎないようにしてください。
✿2008/1/24 話題入りをさせていただきました✿ 作ってくださった皆さまどうもありがとうございました。
つくれぽ
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