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白だし-レシピのメイン写真

白だし

うさはにー
うさはにー @cook_40093909

家にあるもので白だしの代用を。
このレシピの生い立ち
市販の白だしが好きではないので、このレシピで代用して料理してます。出汁の種類を問わないので気が付いたら全部同じ味に…ということにもなりにくいです。

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うさはにー @cook_40093909

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材料

  • 酒 30ml
  • みりん 40~60ml
  • 出汁の素 適量
  • 塩または醤油 適量
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作り方

  1. 1

    全部まぜる。

  2. 2

    鍋で沸騰させてアルコールを飛ばす。塩気が足りなければ塩か醤油で補う。

  3. 3

    味が落ちますが電子レンジ加熱でも可。

コツ・ポイント

煮物や雑炊、炒めものなど加熱調理の際は1をそのまま鍋に。冷やして使う時は必ず2を行ってから冷やしてください。

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うさはにー
うさはにー @cook_40093909
2016/08/04 08:13に公開
基本的に自分用メモです。お菓子以外は目分量です_(┐「ε:)_ 上げてからしばらくはちょこちょこ修正入れることが多いです。
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