大好き！基本のカスタードクリーム
旦那の大好きなカスタード！よく作ります。シュークリームやケーキにはさんだりイロイロ使える万能クリームです。ブランデー入りなので大人向けかも♪
このレシピの生い立ち
旦那がカスタード大好き人間で、シュークリームを作ると他のお菓子よりもパクパク…いえバクバク食べます。カスタードは苦手だったのですが何度も作るうちコレダ！というレシピになりました。
大好き！基本のカスタードクリーム
旦那の大好きなカスタード！よく作ります。シュークリームやケーキにはさんだりイロイロ使える万能クリームです。ブランデー入りなので大人向けかも♪
このレシピの生い立ち
旦那がカスタード大好き人間で、シュークリームを作ると他のお菓子よりもパクパク…いえバクバク食べます。カスタードは苦手だったのですが何度も作るうちコレダ！というレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵黄とグラニュー糖50ｇをボールに入れ軽く混ぜ合わせる。薄力粉を加え練らないように混ぜておく
-
- 2
鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ沸騰しない程度に温める。温まったら1のボウルに流し入れ混ぜ合わせる。
（鍋は使うので洗わずそのままおいておいても可） -
- 3
鍋に2を目の細かいザルなどでこしながら戻し中火にかける。木ベラでダマにならないよう混ぜる。とろみがついてつやが出てきたら火を止めブランデー、バニラエッセンスを加える
- 4
バットに広げ上からラップをぴったりとして冷蔵庫に入れ冷やす。
バットからキレイにはがれるくらいになったらボウルに入れる - 5
生クリームを大さじ1ずつ加え泡だて器で混ぜる。全部加えたら完成。
※硬めで使用する際は生クリームの量を減らしてください - 6
蓋のできる容器に移して冷蔵保存もできます（2～3日くらい）生ものなので早めに使い切ってください
-
コツ・ポイント
3の中火にかけるときはダマになりやすいので、かなり頻繁にかきまぜた方がキレイにできます。それでもダマになったときは火からおろして泡だて器で混ぜると少しダマがへります。
鍋に入れる時、こした方がなめらかな仕上がりになります。
つくれぽ
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