手羽先は関節に包丁をあてて切る。（関節は切りやすいです）大根は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジ加熱する（６００Ｗで４～５分）。
細ネギは１センチに切る。

鍋にサラダ油を入れ、手羽先をキツネ色になるまで焼き付ける。大根とだし汁を加えて火にかけ、煮立ったら酒・砂糖を加えて、クックパー®煮もの・煮こみ すっきりシートをかぶせて７分煮る。

シートをはずし、しょうゆ・キムチを加えて汁気が１/３量になるまでコトコト煮る。
できたら器に盛り、細ネギを散らす。