たけのこを食べよい大きさに斜め切りにする。

鍋にたけのことサバをいれ、鍋の中でサバの身を中骨にそって1/2～1/4くらいに菜ばし等で割りながら火にかける。

汁気をとばしすぎてコゲないように様子を見ながら数分煮て完成。