ザーサイは5mm位の細切りにして水につけて塩抜きする。白ねぎは斜めに薄切り。キャベツ食べやすい大きさに切る。にんにくはスライスしておく。

パスタをゆでる。茹で上がる3分くらい前からフライパンにオリーブオイルを入れ火にかけにんにくと鷹のつめを入れる。にんにくの香が立ってきたら、1の材料を全部入れて炒める。

パスタが茹で上がる1分くらい前にパスタをフライパンに入れ、ゆで汁も入れて全体を絡める。
塩こしょうで味を調え器に盛る。