秋いっぱい☆栗と銀杏とむかごのご飯
ちさぷー @cook_40026696
ほっくほくの栗と、もちもちのむかご、むちむちの銀杏がたまりませんヽ( ´￢`)ﾉたっぷりの秋の味覚を、酒と塩でシンプルに炊きあげました。うるち米ともち米は1対1にすると、よりもっちりします。おいしいお酒を使うとおいしさアップですよ～♪
このレシピの生い立ち
自然薯を買ったときにむかごを見つけました。むかごは自然薯や山芋がツルにつける小さなお芋です。
秋いっぱい☆栗と銀杏とむかごのご飯
ほっくほくの栗と、もちもちのむかご、むちむちの銀杏がたまりませんヽ( ´￢`)ﾉたっぷりの秋の味覚を、酒と塩でシンプルに炊きあげました。うるち米ともち米は1対1にすると、よりもっちりします。おいしいお酒を使うとおいしさアップですよ～♪
このレシピの生い立ち
自然薯を買ったときにむかごを見つけました。むかごは自然薯や山芋がツルにつける小さなお芋です。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は水に浸して一晩おく。栗をざるにあげ、鬼皮・渋皮を丁寧に剥き、4等分（小さいものは2等分）にして30分浸してあくを抜く。
- 2
米、もち米を合わせてとぎ、分量を水から大さじ2水を捨てる。昆布を入れて、30分ほど給水させる。
- 3
むかごは洗って水をきっておく。銀杏を沸騰したお湯で2分ほどゆで、固い皮をむき、水の中で薄皮をとる。
-
- 4
昆布を取り出し、○の調味料を入れる。上に昆布・むかご・銀杏を置いて普通に炊く。
- 5
炊き上がったら、栗とむかごと銀杏をつぶさないように切るように混ぜて蓋をし、15分ほど蒸らして出来上がり。
-
コツ・ポイント
銀杏は皮をむいたあとに冷凍保存しておけばいつでも使えます。色も鮮やかな緑色が変わらずに保存できます。
栗は冷蔵庫で数日保存してから使う方がおいしいそうです。生の栗を剥いて作ると美味しさもまた格別♪
つくれぽ
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