まず、さつまいもを水で洗い泥を落とす。きれいに洗ったらビニール袋に入れ、口をしばる。
　電子レンジに　弱で20分ぐらいかける。

　次に、柿の皮をむき鍋に入れる。鍋に入れたら弱火にかけ、煮詰める。この時、焦げ付かないように。煮詰まったら、容器にうつし熱をとる。

　さつまいもをレンジから出し、熱いうちに皮をむく。鍋にうつし、弱火にかけながらさつまいもをつぶし、牛乳（,砂糖)を少しずついれる。ある程度つぶし混ざったら、火からおろしバニラエッセンスを加える。　お好みでドライフルーツを加えて。

　つぶしたさつまいもをプリンの型にいれ、オーブンシートの上に逆さにして型から出す。さつまいもがなくなるまで作る。
　できたら、表面に溶いた卵黄を塗る。
　220℃のオーブンにいれ、8分間焼く。
表面が軽くこげた程度で。

　熱がとれた柿にヨーグルト、レモン汁を加え混ぜる。柿ソースの完成。　できた柿ソースは冷やしておく。

　オーブンから出したポテトはあら熱をとる。冷めたら、冷やした柿ソースをかけて出来上がり。