太刀魚のカレー風味ムニエル
スマイルレンジャー @cook_40041841
サンマの方が美味しいけど、今回は太刀魚で♪塩焼きばっかりだと飽きちゃうので、カレー風味もなかなかイケますよ！
このレシピの生い立ち
いつもはサンマでカレー風味のムニエルを作ってますが、今回は頂いた太刀魚があったので作ってみました。魚はよく塩焼きにして食べてますが、続くとあきちゃうのでカレー風味で頂くと食もすすみます♪でも、少し小骨が気になるかも・・・・・。
太刀魚のカレー風味ムニエル
サンマの方が美味しいけど、今回は太刀魚で♪塩焼きばっかりだと飽きちゃうので、カレー風味もなかなかイケますよ！
このレシピの生い立ち
いつもはサンマでカレー風味のムニエルを作ってますが、今回は頂いた太刀魚があったので作ってみました。魚はよく塩焼きにして食べてますが、続くとあきちゃうのでカレー風味で頂くと食もすすみます♪でも、少し小骨が気になるかも・・・・・。
作り方
- 1
太刀魚の切り身を包丁の背で銀色の部分をこそぎ落とす。背びれは切り落とす。
-
- 2
切り身をよく洗い、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。
- 3
切り身に、塩こしょう、カレー粉、ブラックペッパーを適量振りかける。
-
- 4
片栗粉をまぶし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
サンマの方が骨も少ないので美味しく頂けます。下処理で、太刀魚の銀色の部分をしっかり落としておいてください。臭みがグンッと解消します。塩こしょうはしっかりめにした方が美味しいと思います。最後、表面がパリッとする程度揚げ焼きにするとカレー粉のいい香りがして食欲をそそります。小骨に気をつけて食べてくださいね。
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