ハーブチキン☆リース

Name: ハーブチキン☆リース
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏骨付き手羽元 ８個(１人２個分); ◎酒 １００ｃｃ; ◎水 ５０ｃｃ; ◎塩 小２; ◎S&Bブラックペッパー 小１/4; ◎S&Bガーリックパウダー 小１/2; ◎S&Bジンジャーパウダー 小１/2; ☆卵 １個; ☆牛乳 １００ｃｃ; ☆片栗粉又はコーンスターチ 大２; ●小麦粉 大４; ●コーンスターチ又は片栗粉 大４; ●S&Bバジル 小１/4; ●S&Bオレガノ 小１/4; ●S&Bローズマリー 小１/4; ●S&Bタイム 小１/6(控えめ); ●S&Bブラックペッパー 小１/6(控えめ); ●S&Bジンジャーパウダー 小１/4; ●S&Bガーリックパウダー 小１; ●塩 小１/2強; ■ジャガイモ １個; ■茹で卵(粗微塵) １個; ■玉ネギ(微塵) １/4個; ■マヨネーズ 大４; ■塩 適量; ■S&Bブラックペッパー 適量; ■S&B粒マスタード 小１/2～お好みで; ■S&Bドライパセリ 適量; ・酢 少々; ＊ベビーリーフなどのリーフ類 お好みの物を適量

ワガママ娘 @cook_40035570

クリスマスは、やっぱりコレ☆材料が多いように感じるけど、作り方はいたってシンプル！S&Bのスパイス＆ハーブさえ揃えちゃえば、家でも簡単に作れちゃうよ☆付け合せのタルタル風ポテトサラダと一緒に食べてね♪
このレシピの生い立ち
クリスマスといったらやっぱりコレ！！大好きなS&Bのスパイスとハーブさえ揃えておけば、プロ並みに美味しくなっちゃうから不思議～☆いろんなハーブ類を集めてみたけど、S&Bが一番のお気に入りです☆

ハーブチキン☆リース

ワガママ娘 @cook_40035570

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材料

４人分

鶏骨付き手羽元８個(１人２個分)
＜つけ液＞
◎酒１００ｃｃ
◎水５０ｃｃ
◎塩小２
◎S&Bブラックペッパー小１/4
◎S&Bガーリックパウダー小１/2
◎S&Bジンジャーパウダー小１/2
<つなぎ液＞
☆卵１個
☆牛乳１００ｃｃ
☆片栗粉又はコーンスターチ大２
＜ハーブフラワー＞
●小麦粉大４
●コーンスターチ又は片栗粉大４
●S&Bバジル小１/4
●S&Bオレガノ小１/4
●S&Bローズマリー小１/4
●S&Bタイム小１/6(控えめ)
●S&Bブラックペッパー小１/6(控えめ)
●S&Bジンジャーパウダー小１/4
●S&Bガーリックパウダー小１
●塩小１/2強
【付け合わせのタルタル風ポテサラ】
■ジャガイモ１個
■茹で卵(粗微塵) １個
■玉ネギ(微塵) １/4個
■マヨネーズ大４
■塩適量
■S&Bブラックペッパー適量
■S&B粒マスタード小１/2～お好みで
■S&Bドライパセリ適量
・酢少々
＊ベビーリーフなどのリーフ類お好みの物を適量

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作り方

1

ポリ袋の中に＜つけ液＞◎の材料全てを入れて、よく振って混ぜる。
2
鶏肉はフォークで数箇所穴を空け、①の＜つけ液＞の中に入れ、空気を抜いて冷蔵庫に２０分以上つける。
3
＜つなぎ液＞の材料☆を全てボールへ入れ、よく混ぜる。
＜ハーブフラワー＞の材料●をすべてポリ袋に入れ、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。
4

②の肉の汁を軽く拭き、③の＜つなぎ液＞→＜ハーブフラワー＞の順につけ、余分な粉は払う。
5
１６０度に熱した油で、じっくり１０分。その後火力をあげて、３分ぐらいカラリと揚げ、よく油をきっておく。
6

【付け合せのタルタル風ポテサラ】鶏肉を＜つけ液＞につけている間に作る。じゃが芋は皮を剥き、６等分ぐらいに切って、ひたひたの水を加えて茹でる。汁気が無くなり、中まで火が入ったら、酢を少々加え、ボールに移し、塩とブラックペッパーを加えて潰す。
7

冷めたらマヨネーズ、残りの■の材料を加えて混ぜる。
8
【盛り付け】皿にリースをイメージしながら、ポテトサラダとリーフ類を盛り付ける。
真ん中にハーブチキンを並べたら完成～♪♪♪