えび春巻き
megane_kozou_nari @cook_40035449
ぷりぷりのエビに青シソがアクセントになっておいしー1品になりました｡お好みでしょうゆ+ラー油でどうぞ｡
このレシピの生い立ち
ＴＶで春巻きを見ていたらふと､作りたくなって････｡青シソを加えてアクセントにしたみました｡
エビがぷりぷりでおいしくできました｡
えび春巻き
ぷりぷりのエビに青シソがアクセントになっておいしー1品になりました｡お好みでしょうゆ+ラー油でどうぞ｡
このレシピの生い立ち
ＴＶで春巻きを見ていたらふと､作りたくなって････｡青シソを加えてアクセントにしたみました｡
エビがぷりぷりでおいしくできました｡
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは細かく切って塩(分量外)をふっておく｡長ネギはみじん切りにする｡
青シソは軸を切り落としておく｡しっかり水気をとっておく｡ - 2
エビは背ワタをとって､殻のとります｡
包丁でたたく｡ - 3
②をボウルに入れ､塩､こしょう､片栗粉を加え混ぜ合わせる｡
- 4
ニラは塩気を水で洗い流して､しっかり水気をとって③に加える｡長ネギも加え混ぜ合わせる｡
- 5
ゴマ油を加え混ぜ合わせる｡
- 6
春巻きの皮に青シソをのせ､その上に⑤をのせる｡
最初はしっかり巻いて両端をおるところからはふんわり巻く｡ - 7
フライパンに多めに油を入れ温め､⑥を入れる｡
きつね色になったら､ひっくり返して焼く｡
両面きつね色になったら出来上がり｡
コツ・ポイント
エビのぷりぷり食感を残したかったので､フードプロセッサー等は使わず包丁で叩いただけです｡
揚げるというよりは焼いてみました｡フライパンの底がかぶるくらいの油を入れてやきました｡
ふんわり巻いたことで隙間から油が入り､パリパリの春巻きになりました♪
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