フライパンで作るきんぴらごぼう。お手軽です。このレシピの生い立ち基本のきんぴらごぼうです。母が作っていたのを真似しました。
ごぼうはささがきにして水にさらす。人参は、細切り、竹輪は輪切り、油揚げは細切り。
フライパンに油を入れ、野菜を全て入れる。
だしの素、酒、みりんを入れてしばらく炒め煮。
醤油を回し入れて出来上がり。
野菜は一度に入れる。下ごしらえはきちんと。炒める時は、調味料を入れた後に、蓋をして蒸し煮にする。汁気がなくなったら蓋を開けて、醤油を入れます。全体に醤油がなじんだら火を止めます。お好みでごま油やごまをかけてもおいしいですよ。
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