しそをキレイに洗う。

水を沸騰させ、しそを何回かに分けて入れる

しその色が抜けたら取り出す。

クエン酸を入れる（ここで、パッと色が綺麗になります）

砂糖を入れて、溶けるまでかき混ぜる。
（ここで放置すると、鍋底で砂糖が固まる事があるそうです）

ざるにリードペーパーを敷き、こす。

カルピスと同じくらいの濃度になっていますので、薄めて召し上がれ♪
お水、炭酸、焼酎等、何でもＯＫです。