黒豆はさっと洗い、水に浸け一晩置いておきます。

そのまま鍋に移し、火にかけます。沸騰してきたら弱火にし、アクを取りながら柔らかくなるまでコトコト煮込みます。

ふっくら柔らかくなったら塩を加え、2～3分煮ます。塩が溶けたら火を止め、煮汁に豆をしっかり浸したまま冷まします。

容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。
たくさん出来るので、小分けにして冷凍すると便利です。

食べる時は軽く汁気を切ってください。(煮汁は塩気があります)
つやつやでふっくらです。