ゴーヤは輪切りにして種をとる。
ひき肉は卵と片栗粉を混ぜて練る。

ゴーヤにひき肉をつめて、両面に片栗粉をまぶすし、油で両面きれいに焼く。

水とオイスターソースを入れて煮込む。ゴーヤがやわらかくなったら完成。