お酒の肴に♪ おかずの一品に♪ おもてなしに♪このレシピの生い立ち一品料理屋さんで教えていただきました♪
水から～牛すじを茹でる♪
あくを取って、弱火で１時間～出来ればふたをして茹でます。注）これで柔らかさが決まります♪ 大事！
お湯を捨て、取り出して、一口に切ります。新しい鍋に、牛すじ・こんにゃく・味付けの調味料を入れて～沸騰したら弱火で１５分～３０分♪ 煮込んで出来上がり☆
☆柔らかくする目的の下ごしらえを、きちんとすれば牛すじは本当に美味しく仕上がります♪ ☆出来上がり後、冷ましておく時間が長いほど～味が滲みて美味しくなります♪ ☆お好みで、たっぷりおねぎ。七味をかけて♪♪♪
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