豚バラブロックを大きめに切り、塩・コショウで下味をつけ、小麦粉を全体に薄くつけます。たまねぎはすりおろしておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面を焼き、旨みを閉じ込めていきます。

2.に調味酒を入れ、アルコールを飛ばします。

3.にホールトマト、たまねぎ、豆、ローリエ、コンソメを加え、３０分程煮込みます。

4.に塩・コショウ・砂糖を加え、味を整え、完成です。