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ロールパン-レシピのメイン写真

ロールパン

ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534

パネトーネマザーを使った、リッチでふんわりで優しい味のロールパン
このレシピの生い立ち
小さめに作ったロールパンです。

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材料

7個分
  1. 強力粉 180g
  2. 砂糖 20g
  3. パネトーネマザー 8g
  4. 塩 4g
  5. 水+卵 100g+1/2個
  6. バター 25g
  7. 卵(艶出し用) 1/2個
  8. スキムミルク 15g
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作り方

  1. 1

    HBに材料を入れ生地つくりコーススタート。

  2. 2

    生地を50g筒に分けて丸め、5分休ませ、再度円錐形に形を整える。
    (20cmくらいになるように)

    • ロールパン作り方2写真
  3. 3

    細いほうを指ではさんで麺棒をかける。

    • ロールパン作り方3写真
  4. 4

    このような形にする。麺棒は出来るだけ1回で、伸ばす。
    レーズンやチョコチップはここでちらしていれる。

    • ロールパン作り方4写真
  5. 5

    3巻きになるように、巻き上げ、巻き終わりを下にして、二次発酵35度40分。

    • ロールパン作り方5写真
  6. 6

    艶出しの卵を塗り、210度12分焼き上げ。

    • ロールパン作り方6写真

コツ・ポイント

2の工程で長く伸ばすほうが、きれいに巻きやすいです。

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ぺこゆみ
ぺこゆみ @cook_40033534
2007/11/04 00:58に公開
お料理、お菓子、パンつくり大好き!台所に立ってるときが一番幸せです。毎日今日は何を作ろうかと考えてる時が一番楽しい時間です。
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