【農家のレシピ】小豆粥
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
小正月（1月15日）に1年の健康を願って食べる「小豆粥」。土鍋でつくる本格的なお粥です。
このレシピの生い立ち
塩味で食べたい時と、甘くして食べたい時があるので、塩又は砂糖をあとから入れるようにしました。
【農家のレシピ】小豆粥
小正月（1月15日）に1年の健康を願って食べる「小豆粥」。土鍋でつくる本格的なお粥です。
このレシピの生い立ち
塩味で食べたい時と、甘くして食べたい時があるので、塩又は砂糖をあとから入れるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水に1時間浸し水をきっておく。小豆は洗って、鍋に入れ、水５００を加え一度沸騰させお湯を捨てる。
- 2
再度小豆と水５００ｃｃを鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、8割方やわらかくなるまで煮て煮汁と小豆と分けておく（煮汁は冷ます）
- 3
鍋に米を入れ、②の小豆の煮汁と水をあわせて１４００ｃｃにしたものと酒を加え強火で煮る。
- 4
煮立ったら一度底からざっくり混ぜ、ふたを少しずらして置き、弱火にし３0分炊く。途中で二度ほど底からかき混ぜる。
-
- 5
②の小豆を加え10分煮て完成。お好みで塩又は砂糖をかけてどうぞ。
-
コツ・ポイント
・あまり頻繁にかき混ぜないようにしてくださいね。
・小豆を煮る時に水が少なくなったら足してくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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