さやえんどうorさやいんげんを薄切りにし、塩茹でしておく。
豆腐を水切りしておく。
ごぼうはささがきし、水につけてあくを抜く。
にんじん、しいたけはせん切りにしておく。

フライパンにサラダ油を多めに引き、
ごぼう、にんじん、しいたけを炒める。いたまったら一旦ほかのさらに移し、同じフライパンに再度油を引き、豚挽き肉を色が変わるまで炒め、豆腐を加え、木べらなどでつぶしながら炒める。

一旦戻した野菜を加えてから*の調味料を加え、さやえんどうorさやいんげんを加え、溶き卵でとじ、最後にごま油を風味付けでかける。