八宝菜で中華丼♪
具沢山で野菜たっぷりの丼です＾＾うずらの卵の代わりにゆで卵を使ってみました♪
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりの丼が食べたかったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背わた、殻取り、イカは皮をむき格子状に切り込み入れ、1センチ幅に切る。●で下味をつけておく。
卵はゆで卵にし、薄切りにする。 - 2
ニンジンは短冊切り、玉ネギ、タケノコは一口大に切る。白菜はざく切りにする。ネギとショウガはみじん切りにする。
しめじは小房に分ける。 - 3
フライパンに油を熱し、エビとイカをさっと炒め取り出しておく。同じフライパンにネギ、ショウガを入れ弱火で炒め香りが立ったら野菜も入れ炒める。塩コショウ少々で味付けする。
- 4
３に◎を入れひと煮立ちさせ、エビとイカも戻しいれざっと炒める。水溶き片栗粉でとろみつけ、仕上げにゴマ油小さじ1、酢小さじ2を入れ混ぜる。皿にご飯もり、その上にあんをあけ、ゆで卵も飾れば出来上がり♪
コツ・ポイント
エビは片栗粉と水でもみ洗い、下処理してください。汚れが取れます＾＾
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