緑豆春雨は鍋に湯を沸かし、2～3分煮てもどしておく。袋にする油揚げは湯通しして、余分な油を取り除いておく。

湯通しした油揚げを半分に切り、箸で表面をころころした後、袋状に広げる。

卵白、鶏ひき肉、切り揃えておいた具材をボールに入れ、混ぜ、４等分して、油揚げの袋に詰める。閉じ口は、かんぴょうがあれば、きれいだけど、なければ、楊枝もしくは、スパゲティで代用できます。（私もスパゲティで作りました。）

あとは、他のおでん種といっしょにだしで煮込むだけ。