玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。

トマトは小さめのサイコロくらいに切り、イタリアンパセリは1センチ幅くらいに切り、洗った時の水分をよくきっておく。

ボウルにオリーブ油と、みじん切りにしたニンニク（またはチューブ）を入れて混ぜる。そこへ2を投入して、和えます。

辛味が抜けた玉ねぎを、水をよくきって3に投入して和えます。

塩、胡椒をふって味を整え、レモンを絞る。