中華風！ 鶏の土鍋炊き込みご飯
nseki @cook_40096434
ショウガと山椒（花椒）で中華風にした土鍋炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
お鍋の突き合わせのご飯として、中華風の炊き込みご飯を作りました
中華風！ 鶏の土鍋炊き込みご飯
ショウガと山椒（花椒）で中華風にした土鍋炊き込みご飯です
このレシピの生い立ち
お鍋の突き合わせのご飯として、中華風の炊き込みご飯を作りました
作り方
- 1
お米を研いで、必要に応じてお米をお水に漬けて水を含ませます（季節やお米の種類で時間は変わります）
- 2
しょうが1片をすり下ろして、絞ってしょうが汁にしておきます。しょうがペーストでもOKです
- 3
鶏がらスープの素をお湯1.5カップで溶いて、さらにしょうゆとみりんを加えます。
- 4
ニラをざく切りにします。長ネギとニンニク、しょうが1片は雑みじん切りにします
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- 5
ボウルに鶏挽き肉に入れ、お酒、みりん、こしょう、山椒（花椒）を加えて、軽くあえておく
- 6
フライパンに油をひき温める。その後、4のニンニクとしょうが、赤唐辛子、山椒の実を加えて、油に味を移しておく
- 7
フライパンに5の鶏挽き肉を加えて、弱火で炒めます。その後、2のしょうが汁を加えてさらに炒めます
- 8
鶏挽き肉によく火が通ったら火を止めて、煮汁を3のだし汁に加えます
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- 9
土鍋に1のお米と8のだし汁を入れ、さらに4のニラと長ネギを入れます
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- 10
土鍋に入れた水が沸騰するまで中火でかけます。沸騰を確認するために土鍋の蓋を開けても大丈夫です
- 11
土鍋の水が沸騰したら、弱火にして10分ほどおきます。11と12の間は、蓋は開けないでください
- 12
10分たったら、3〜5秒ぐらい強火にしておコゲを作ります。その後、火を止めて10分ほど蒸らして下さい
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- 13
蓋を開けて、8で先に炒めた鶏挽き肉をご飯にかけて、ご飯と一緒に一気に混ぜます
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- 14
お茶碗に盛りつけ、必要に応じて薬味をかけて完成です！
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