柿は皮と種を除いてから一口大に切る。大根は千切り。ゆず皮少々も千切り。

ボールに材料を全て入れて混ぜる。 味見して塩気がたりなければ、最後に少々足してください。

★時間がたつと水分がでてくるので、作り置きはおすすめしません。