イカと京芋の煮もの♪
戦うコックサン @cook_40033537
京芋が安かったもんで＾＾；
上品な色の煮ものにしてみました
このレシピの生い立ち
イカが安かったし、京芋も安かったから＾＾；
ホントはコッテリ煮もののが好きなんだけど・・・
たまにはお上品な色の煮ものにしてみたんだよ～ん♪
イカと京芋の煮もの♪
京芋が安かったもんで＾＾；
上品な色の煮ものにしてみました
このレシピの生い立ち
イカが安かったし、京芋も安かったから＾＾；
ホントはコッテリ煮もののが好きなんだけど・・・
たまにはお上品な色の煮ものにしてみたんだよ～ん♪
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こいつが京芋♪ 里芋より安かったんだよ～ぉ；；；
皮をむいて半月に切ってみた＾＾
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イカを捌いて。【参考レシピの捌き方参照にてよろしく♪＾＾】
胴は皮をむき筒切りに、足は長い２本の先端を切って２～３本づつに切り分ける、エンペラは縦に２～４枚に切る。 -
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鍋に●の調味料と芋とイカの足を入れて火にかける。火加減は強火！
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出てきたアクは綺麗にとる。
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落し蓋をして弱火で１５分、芋に竹串がスーっと通るようになるまで煮る。
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- 6
醤油を加え強火でひと煮立ちしたらイカの胴とエンペラを入れ２分煮る。
火を止め１０分置き味をしみ込ませる。再び温めたら召し上がれ＾＾♪ -
コツ・ポイント
イカを柔らかく煮るために、最後に入れること＾＾
芋を煮るのは足だけで十分旨味が出ます♪
皮はむかなくてもいいけど・・・むいたほうが綺麗です
つくれぽ
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