玉ねぎは荒みじん切りにします。

にんにくは皮をむきみじん切りにします。

テフロン加工のフライパンににんにくのみじん切りとひき肉入れ、火をつけます。弱火で香りが立つまで、混ぜながら加熱します。

玉ねぎのみじん切りを加え、玉ねぎが透き通るまで加熱します。

トマト缶と野菜ジュースを加え、時々かき混ぜながら汁気がなくなるまでしばらく煮込みます。(弱めの中火で20分くらい)

ゴーヤはわたを取り除き、スパゲティとなじみやすいよう1～2mmに薄くスライスします。

さっと茹で冷水に5分ほどつけてあく抜きし、ざるにあけて水気を切ります。

スパゲティを茹で始めます。

4にゴーヤを加え、さっと煮ます。長く煮ると全体が苦くなってしまうので火を通す程度に。塩･こしょうで味を整えます。

スパゲティが茹で上がったら9のソースをかけてよく混ぜてお召し上がり下さい。お好みでタバスコをかけて！私はかけます(笑)