めかじきを棒状にきり、塩･こしょうでもむ。
それを酒・醤油につけておく。

野菜をすべて細切りにする。
◎の調味料を合わせておく。

めかじきを片栗粉にまぶす。
フライパンを中火で熱し、サラダ油をいれ、めかじきを炒める。

焼き色がついてきたら、２の野菜をすべて入れて1～2分炒める。
◎のあわせ調味料を入れてさらに炒める。

全体に調味料がからんでとろみがついたら、火を消して、ごま油をさっとまわしいれて、軽くまぜたらできあがり。