京揚げは千切りにする。椎茸はいしづきを取りスライス、しめじ、えのきもいしづきを取り、食べやすいように小分けにする。

フライパンにバターを入れ、手順1の材料を全て入れて胡椒適宜と酒を入れ、茸類がしんなりするまで炒め、仕上げに永谷園松茸のお吸い物、醤油少々を入れて全体によく混ぜたら出来上がり。