鍋に水600ｃｃにコンソメを入れて火にかける。きくらげは予めぬるま湯で戻し千切り。トマトはざく切り。ねぎは小口切り。ほうれん草は3ｃｍぐらいのざく切り。

１のスープが沸騰したら、ねぎ、ほうれん草、きくらげ、トマトを入れて火が通るまで煮て、次にチューブのニンニクと生姜を溶いて入れて、塩胡椒で味を整え、最後に溶き卵を流し入れてふわっとかき混ぜて出来上がり。