ほうれん草をサッとゆで、軽く水気を絞ってみじん切りにしておく。

玉ねぎを繊維を断ち切るようにスライスし、オリーブ油で炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、ほうれん草、水、コンソメを入れ、煮立たせる。

なめらかになるまでミキサーにかけ、牛乳を加えて軽く火にかける。

星型に抜いた人参とささ身を、茹でるかレンチンし、ささ身はほぐして盛り付ける。