種を抜いたグリーンオリーブを水に漬けて少し塩抜きする。鍋にお湯を沸かして、すばやくゆでてザルにあける

ボールにオリーブを入れて、アンチョビフィレーをちぎって、ドライトマトを刻み、おろしにんにく、松のみを入れる。

オリーブオイル　（ＥＸ）であえて、容器に入れて、冷蔵庫で寝かせておく。２−３日おいておくと味がなじんでおいしくなる。

中華なべにサラダオイルを入れて、たまねぎのみじん切りをいためる、すきとったらクミンシードを入れて、バリバリの音が出るまで

ひょこ豆を投入して、カレーパウダー、塩で味を整える。　すり鉢にいれて、オリーブオイル（ＥＸ）でつぶしながら伸ばしておく

粒が少し残して。　オリーブオイルでカレー味がマイルドになり、おいしくなる。

ツナのオイルをきっておき、他の材料と一緒にＦＰでペースト状にする。　

それぞれ器に入れて、バケットを薄く切って一緒にテーブルで。お好みのパンでもいい。