鶏肉を食べやすい大きさに切り、塩、胡椒で下味をつけておく。厚揚げは半分に切り、6～7ミリ厚さに切る。長ネギはななめに薄切りにする。

フライパンか鍋に油（分量外）を入れ、鶏肉を炒める。

鶏肉の表面が焼けたら、厚揚げ、ねぎを入れサッと炒める。

かぶるくらいの水をいれ、砂糖、醤油、みりんをいれて煮て出来上がり。