鶏モモ肉を適当に切り、●で下味をつける。

なすは1cm幅の輪切りに、玉ねぎは2cm幅に切る。

ボウルに☆を入れて混ぜる。

別のボウルに卵を割りいれ、よく泡立て、３を加えてさっくり混ぜ合わせる。

２に薄力粉をまぶし、４の衣につけて160℃で揚げる。

１も薄力粉をまぶし、残りの衣をつけて160～170℃で揚げる。

器に盛り付け、レモンのくし型切りを添える。