玉ねぎをくし切りにし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

お好みで肉を加え（写真は冷凍の豚ひき肉で）、火が通るまで炒める。

きのこ類やお好みの野菜（写真はしめじと人参、余ったピーマン）を加え、軽く炒める。

おでんの残りと汁を加え、水を足すなど調整して沸かす。

出汁が薄ければ、だしの素やコンソメを加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

火を止めてカレールゥ（写真はバーモント甘口）とカレー粉（S＆Bの赤缶）を溶かす。

弱火でとろみがつくまで煮たら、塩加減をみてお好みの調味料や隠し味で調える。