すぐできる大根漬け物

ikky2000 @cook_40084895
スライサーを使って、シャッシャとできます。
レモンの香りがおいしいです。
昔、母が作ってくれたのを思い出しました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
一人暮らしをする前に作り方を教えてもらいました。母は塩を振ってからしばらく時間を置いて、何度か水で洗うような手順でしたが、私は水にくぐらせる回数を減らし、簡単に作るようになりました。
すぐできる大根漬け物
スライサーを使って、シャッシャとできます。
レモンの香りがおいしいです。
昔、母が作ってくれたのを思い出しました。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。
一人暮らしをする前に作り方を教えてもらいました。母は塩を振ってからしばらく時間を置いて、何度か水で洗うような手順でしたが、私は水にくぐらせる回数を減らし、簡単に作るようになりました。
作り方
- 1
煮物に使った余りなど形がいまいちな部分でもOK。ボウルの上にザルを用意し、スライサーを使って、大根を入れます。
- 2
(今回は葉つき大根を買えたので、葉も細かく刻んで入れました。)
- 3
ボウル1杯くらいの水に一度くぐらせます。
- 4
塩をふり、全体になじむように混ぜ、5分くらい置きます(適当でいいです)。
- 5
塩を洗い流す感じで、軽く水ですすぎ、レモンをかけたらできあがり。
コツ・ポイント
レモン以外にも、柚子、紫蘇を入れても合います。食べる時にお醤油をかけてもおいしいです♪
できあがったものをビニール袋に入れて、梅干しの壺に溜まっているいる梅酢(?)や紫蘇を入れても薄ピンク色に染まって綺麗です。
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