Oレンジで上手に！紅茶のシフォンケーキ。
今回はプレーン生地の中に、紅茶を入れたので、味は大人の味です。お菓子作りが好きな方、是非一度試してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
年末にレンジが壊れて、新しく買い替えたのがきっかけです。仕事で携わっていることもあって、腕を磨き続けたい、大きなケーキが作りたいと思って、作りました。
Oレンジで上手に！紅茶のシフォンケーキ。
今回はプレーン生地の中に、紅茶を入れたので、味は大人の味です。お菓子作りが好きな方、是非一度試してみて下さいね。
このレシピの生い立ち
年末にレンジが壊れて、新しく買い替えたのがきっかけです。仕事で携わっていることもあって、腕を磨き続けたい、大きなケーキが作りたいと思って、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンジを予め160度に予熱しておく。ボールに卵黄と砂糖1/2量を入れ、HM（ハンドミキサー）で白っぽくなるまでよく練り
- 2
Bと紅茶を順に加えて混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながら、更にHMの低速で、滑らかになるまで混ぜる。別のボールに卵白と、
- 3
塩を入れ、HMで分通り泡立てて、泡の大きさが揃ったところで残りの砂糖を加え、つのがたつまで十分に泡立てる。
- 4
1に３の１/3量を加え、木しゃもじでサッと混ぜ、残りを加えてサッと混ぜ、生地をやや高めの位置から型に流し入れ、型を軽く
- 5
落として泡を抜き、オーブン皿にのせる。予め160度に予熱したOレンジで、生地を40～50分焼く。
- 6
５が出来たら、すぐに型を逆さまにし、完全に冷ます。
- 7
冷めたらパレットナイフ等を、型と生地の間に深く差し込み、上下に動かしながら丁寧に側面をはがす。中央部も同様に、同じ要領で
- 8
はがす。型をひっくり返して、底にナイフを差し込み、底をこするようにして、ゆっくりと型から外す。
- 9
器に盛り付けて出来上がりです。ケーキカッター等で、食べ易い大きさに切って、お好みのドリンクと一緒に召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
シフォンケーキのコツとして、卵は新鮮なものを使いましょう。しっかりとしたメレンゲを作る為です。型にはバターを塗りません。生地の縮みを防止する為です。型はアルミ製のものを使います。型はしぼまないため、完全に冷ましてから取り出して下さい。
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