にんにくを輪切り。オリーブオイルとフライパンへ入れてから弱火にじっくりかけます。
カツオに少し塩をふっておきましょ

にんにくを焦がさぬようカリカリになったら取り出し、少し火を強めます。
カツオのさくを入れます。

カツオを１辺ずつ焼き目が付く様ぎゅっと抑えながら焼きます。
レア状態になる様丁寧に。まな板にﾍﾟｰﾊﾟｰを引きます。

火を止めﾍﾟｰﾊﾟｰの上に柵を取り出し、切ります。包丁をぎゅっと押さえつける様に入れたらボロボロになりにくいかも。。

鍋にお湯を沸かしパスタを茹でます。その間、トマト・大葉・つまみ菜を洗い、好きな大きさに切っておきましょう。

パスタが湯立つ直前に、4の油の残ったフライパンにソース調味料を入れ火にかけます。

湯立ったパスタを皿に盛り、野菜・ﾆﾝﾆｸ・ｶﾂｵを載せ、6のソースの火を止め、スプーンで丁寧にかけたらできあがり。