スモークターキー
大熊猫の嫁 @cook_40096636
コストコのターキーを使用。
我が家でウケたので、覚え書き。
そのままでも、サンドイッチやチャーハンにもウマ(*´ڡ`●)
このレシピの生い立ち
ターキーを勢いで買ってみたものの、焼くのもねぇ〜(´･_･`)
って事でスモークにしました。
スモークターキー
コストコのターキーを使用。
我が家でウケたので、覚え書き。
そのままでも、サンドイッチやチャーハンにもウマ(*´ڡ`●)
このレシピの生い立ち
ターキーを勢いで買ってみたものの、焼くのもねぇ〜(´･_･`)
って事でスモークにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水〜ガーリックパウダーまでの材料を入れ、火にかけて沸騰するまで煮出す。
- 2
沸騰して、良く香りが立ったら火を止めて氷を加えて液を冷ます。
- 3
冷たく冷めたところで白ワインを加えて混ぜておく。
- 4
処理済のターキーを流水で洗い、汚れを落とす。
水気を拭き取り、ビニール袋を敷き込んだ容器に入れる。 - 5
４のターキーに３の液を加え、袋の空気を抜きながら口を締める。
冷蔵庫で5日間漬け込む。 - 6
5日後、漬け込み液から取り出して９０分程度蒸す。
腿に串を刺し、透き通った肉汁が出たら蒸しあがり。赤い肉汁なら時間延長。 - 7
蒸しあがったターキーの表面を乾かしてから９０分程度スモークする。
一晩冷蔵庫で寝かせて出来上がり。
コツ・ポイント
漬けてる間に腐らないように、漬け込み液はしっかり沸かします。
塩抜きの手間を省くため、塩分は少なめです。
つくれぽ
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