豚バラブロック肉に塩を擦り込みます。

肉からドリップ（赤い汁）が出てくるため、ﾍﾟｰﾊﾟｰで全体をきっちり包み、その上からラップで包みます。

３日以上経ったらﾍﾟｰﾊﾟｰとﾗｯﾌﾟを外し流水で表面を洗い流し調理します。

肉と水1.5リットル（肉にかぶるよう調節）と★を入れ蓋をして強火で蒸気が上がるまで待ちます。

ｽﾗｲｽしてからしを付けてサンチュで巻いて食べたら激ウマ♡大葉、かいわれ、トマトなどと一緒にどうぞ。

ゆで汁はポトフに使うので捨てません！具はウインナー、玉ねぎ、ジャガイモ、人参、キャベツ…が定番。